生パスタのおいしさを最大限に引き出すのが、当店開発の「パスタ専用ソース」です。

例えばトマト（イタリア産）の調達にしても当店自ら現地調査、確認をするだけでなく第３者機関での検査を受けたものを使用しています。

厳選して調達したトマトは、にんにく、オリーブオイル等を加え独自の製造によりオリジナルソースが完成しました。

トマトソースだけでなく、ミートソース、クリームソース、和風ソース等、豊富な種類のオリジナルソースがあり、水分を吸収しやすい生パスタと非常によく絡み、モルト・ボーノ自慢の具だくさん生パスタが誕生しました。